miércoles, 4 de abril de 2018

Los factores que influencian la preparación del mobiliario exterior de bares y restaurantes


La elección del mobiliario exterior de una actividad de hostelería merecen sin lugar a duda una discusión a parte respecto a los muebles de interior para la sala. Algunos locales como bares, chiringuitos, turismos rurales y hoteles tienen la suerte de contar con espacios externos para ofrecer a sus clientes un ambiente acogedor y relajante.

Los materiales más utilizados para los muebles de exterior de bares y hoteles son la madera de teca, el aluminio, el acero inoxidable, el acero galvanizado en caliente o por electrolisis y el trenzado sintético. Algunos de estos materiales también viene usado para realizar elementos de interior como mesas, sillas y taburetes de bar y restaurantes, por esta razón, antes de la compra, es neccesario verificar que los materiales hayan recibido un tratamiento adecuado, con la finalidad de no sufrir la oxidación y las deformaciones causadas por lor agentes atmosféricos.

La elección, pero sobretodo el mantenimiento del mobiliario exterior de los bares depende también del tipo de utilizo: mesas y sillas ubicadas en un espacio al abierto, serán más sujetas a las inclemencias de la intemperie razón por la que deberían limpiarse periódicamente con los detergentes apropiados y almacenados en lugares protegidos, en caso de largos periodos de inutilizo. Si el mobiliario exterior del bar o del hotel se encuentra en un espacio cubierto, podrá ser utilizado de manera más constante (incluso en los periodos más soleados por ejemplo) y disminuirán inevitablemente las operaciones de mantenimiento y limpieza de todos los muebles.
mobiliario bares

Otro factor a tener en cuenta es el tipo de espacio que se va a amueblar: no existe una regla exacta, pero para hacer que el ambiente sea más “armonioso” el consegjo es que se deberían amueblar los espacios largos con mesas de bar con un diseño rectangular u ovalado en lugar de un salón modular o de una gran serie de tumbonas alineadas. Al contrario, espacios con líneas curvas o cuadradas se combinan muy bien con mesas de exterior redondas o cuadradas, sofás o butacas o incluso tumbonas junto a otros complementos como mesillas y reposapiés.

No es indispensable reflejar el estilo del mobiliario interior del restaurante o del bar, más bien es deseable valorar el ambiente en el que se encuentra el local, para alegir el color y el diseño del mobiliario exterior; locales playeros requieren colores claros y materiales más robusto y resistentes a la luz solar y a la salinidad, los turismos rurales en cambio podrían optar por mesas, sillas y bancos de hierro forjado.

El rico catálogo de AllForFood te propone una amplia selección de muebles diseñados para espacios exteriores de toda clase de actividad hostelera. Crea tu propio mobiliario, elige entre centenare de modelos de mesas, sillas, taburentes, sofás, mesillas, butacas, tumbonas y muchos más... Haz tu pedido desde casa en total comodidad.

jueves, 29 de marzo de 2018

Frapés, batidos y granizados: como preparar bebidas deliciosas con las maquinarias de bar apropiadas


Las bebidas más difusas en los bares, pastelerías y heladerías (en particular durante los periodos cálidos) son los frapés, batidos y granizados, ya que además de ser refrescantes y sabrosos, también representan una alternativa más saludable respecto a otras bebidas. Para su preparación se necesitan máquinas específicas y ciertos accesorios de bar. Los frappés son bebidas batidas a base de leche. La preparación se puede hacer dos maquinarias específicas de bar: el batidor manual o la batidora profesional, que mejor incorpora el aire. El frapé debería tener una cantidad de almenos 200-250 ml y un volumen (considerando el aumento debido al aire incorporado) de unos 300-350 ml. Debería ser servido en una copa de bar grande con una pajita larga y una decoración que identifique el sabor. Los frappés se pueden realizar con la ayuda de tres materias primas muy diversas entre si: el helado, los semipreparados en polvo o los siropes. Sin embargo, el primero es el más apreciado sia por su sabor que por su consistencia y cremosidad.
maquinarias de bar

Los batidos son bebidas a base de fruta y leche. Incluso estos, como los frappés, se preparan en la más versátil de las máquinas de bar: la licuadora profesional. Los ingredientes son: leche, fruta, hielo picado (1 cucharada, facultativa) y sirope de azúcar. La cantidad de los ingrediente cambia según el tipo de fruta y el nivel de dulzura que se quiere conseguir. Un batido normalmente prevé unos 200-250 gr De producto, con un volumen que podría alcanzar los 300-350 ml y así brindarnos un excelente sabor de fruta, fresca y bien batida. Por esta razón es bueno recordar que la leche desnatada (o descremada) aumenta su volumen mucho mejor que la leche entera. También en este caso, la bebida debería servirse en una copa de bar grande con una pajita larga y una decoración a base de la misma fruta empleada para preparar el batido.

Por último, los granizados, son bebidas a base de agua congelada aromatizada con zumos de fruta, café, té, menta, siropes u otros. Para preparar un buen granizado es recomendable usar una maquinaria específica: la granizadora. La maquinaria cuenta con un sistema de paletas que congela lentamente el agua y forma prequeños cristales de hielo. Normalmente se sirven 250-300 ml aproximdamente en copas o vasos de bar altas, con una pajita larga y una cucharita larga; en comercio también existen pajitas con cuchara, accesorios de bar creados específicamente para el servicio de granizados. En falta de la granizadora o sorbetera, se pueden preparar colocando hielo picado en un vaso y añadiendo un aromatizador (normalmente los siropes), naturalmente el resultado final será de calidad inferior.

En AllForFood.es podrás encontrar todas las maquinaria y los accesorios de bar necesarios para tus batidos, frappés, granizados, sorbetes y toda clase de bebida para satisfacer los paladares de tus clientes. Las maquinaria de bar de AllForFood han sido seleccionadas para garantizarte eficiencia y sencillez de utilizo.

lunes, 26 de marzo de 2018

Cómo montar un bar respetando las normativas en materia de higiene


Para equipar un local destinado a la preparación y al suministro de alimentos, el respecto de las normas de higiene es un requisito indispensable.  En lo que concierne el bar (a mayor razón si realiza pequeños servicios de restauración), las áreas que se deben tener bajo control son cuatro: la barra, el local para la preparación de los alimentos y los servicios higiénicos para clientes y empleados.

La barra del bar (que incluye tanto la barra en sentido estricto como la trasbarra de bar) debe contar con superficies, compartimentos y estantes idóneos para el contacto con los alimentos, perfectamente lavables y desinfectables; debe disponer un contenedor para los residuos, con apertura accionada por un pedal y naturalmente una tapadera fija. En la barra de bar se debe encontrar un específico sistema de lavado formado por un lavavasos y/o lavavajillas industriales. Las vitrinas de bar cerradas, destinadas para mantener los alimentos calientes, deben contar con un termostato; en el caso de alimentos perecederos, la vitrina debe contar con un sistema de refrigeración con termómetro.

El área de preparación de los alimentos debe equiparse con específicos muebles de bar, normalmente se trata de mobiliario hechos de acero inoxidable e incluye las estanterías, armarios y mesas de trabajo, lavables y desinfectables con facilidad. Incluso los lavavamos y fregaderos deben ser de acero inoxidable o cerámica y erogar agua potable tanto caliente como fría; en proximidad de los senos deben instalarse dispensadores de jabón y de papel. Todos los utensilios y las lavavajillas deben ser realizadas con materiales idóneos para el contacto con los alimentos como, por ejemplo, cerámica, vidrio, acero inox, aluminio, teflón y materiales plásticos (ej. PET, PVC, PP, PE...). De la misma manera los contenedores para residuos deben contar con tapas fijas con pedal de apertura.
muebles bar

Los servicios higiénicos para los clientes también deben ser accesibles para las personas con discapacidad. La altura mínima es 240cm, mientras que la aireación debe garantizarse de manera natural o artificial; en este último caso se realiza por medio de un ventilador eléctrico capaz de asegurar un recambio de aire igual o mayor a 6 veces el volumen del cuarto. En el cuarto de baño debe ubicarse un lavabo de cerámica o acero inoxidable, eventualmente equipado con un dispensador de detergente y de papel absorbente (su instalación no es obligatoria, pero sí recomendada). Es preferible que para los locales capaces de servir un número elevado de personas, los baños seas divididos por sexo.

Los servicios higiénicos para el personal deben presentar una altura mínima de 240cm y contar con lavabos de acero inoxidable o cerámica y griferías de mando manual (normalmente con fotocélula o de pedal). Junto al lavamanos debe existir un dispensador de detergente, líquido o en polvo, y un dispensador de papel o un secamanos eléctrico. Los aseos utilizados por el personal del bar nunca deben hallarse en comunicación directa con las cocinas, almacenes u otros locales: siempre es obligatorio la presencia de un vestíbulo.

AllForFood.es, líder desde hace muchos años en el sector de los suministros para la hostelería, te ofrece un amplio catálogo con más de 40 mil referencias, en el que podrás encontrar todo lo necesario para equipar tu bar: como el mobiliario inox, vitrinas, muebles, mesas, sillas y taburetes de bar.

miércoles, 21 de marzo de 2018

Los accesorios para bar y las maquinarias profesionales necesarias para preparar toda clase de drink

Para atraer y sorprender a los clientes no es suficiente abrir un bar en una ubicación estratégica o bien amueblarlo de manera fantasiosa o equiparlo con las mejores maquinarias de bar y heladería en comercio; el barman debe ser capaz de realizar drink de calidad y por qué no crear nuevas bebidas. Aquello requiere las justas maquinarias y equipos de bar, específicamente diseñados para preparar toda clase de coctel. Muchos de estos utensilios de bar serán necesarios en caso que se trate de un clásico bar o de un bar de pasaje, de un hotel o de una villa turística.equipamiento bar En este último caso el gestor del hotel deberá preocuparse directamente de la compra de las maquinarias de hostelería idóneas, pero también es aconsejable el asesoramiento de un barman experto para conocer cuales son los accesorios de bar realmente necesarios.

Sobretodo no puede faltar el shaker, que es un recipiente con forma de botella equipado con una tapa con forma de vaso; sirve para mezclar los ingredientes para la preparación de los cócteles que han de ser “límpidos”. Además del clásico shaker, también existen otros tipos como el Boston Shaker, el Cobbler Shaker y el shaker francés, que se diferencian sobretodo por la forma y el número de piezas.
Otro accesorio de bar muy útil es el mixing glass: se trata de un contenedor graduado con pico vertedor. El uso de este accesorio a menudo se combina con el del bar spoon o cucharilla larga (para mezclar los cócteles que no deben ser shakerados) y el strainer (o colador), que al mismo tiempo debe tener el diámetro del shaker o del mixing glass y sirve para retener el hielo en el momento que se sirve la bebida en el vaso o copa.

En fin, además de una licuadora profesional de alta velocidad, el barman necesita de otros dos accesorios de bar y exactamente el mortero que sirve para realizar los cócteles llamados “machacados” como el mojito y la caipiroska, sobretodo el jigger o medidor que sirve para regular las partes de los ingredientes que componen el cocktail.

accessorios bar Hoy en día hasta los bares de los pequeños hoteles, más allá de tener un mobiliario bien cuidado, normalmente están equipados con todas los suministros hoteleros necesarios para ofrecer a sus propios clientes un servicio impecable y para tratar de entretenerlos el mayor tiempo posible en sus estructuras. Pero también es obvio que el personal del bar deberá ser competente y preparado, en caso contrario el resultado no sería apreciable.

AllForFood.es, tienda online número uno en el sector de las maquinarias profesionales y del mobiliario para la restauración, ofrece una amplia gama de accesorios no sólamente de bar, también para heladería, pastelería y otros negocios de hostelería al mejor precio de la web. Todo aquello que necesites para tu negocio comercial puedes comprarlo directamente en la página de AllForFood con pocos clics y recibirlo directamente a tu casa en poco tiempo.

sábado, 17 de marzo de 2018

Requisitos de seguridad para las maquinarias de carnicería

El trabajo en el interior de las carnicerías presenta una serie de riesgos estríctamente relacionados con la natura del negocio y también debidos al utilizo de maquinarias específicas del sector cárnico, como picadoras de carne o cortafiambres.
 La preparación de los productos y la venta al público son sólo dos de las fases del ciclo de elaboración que se realizan en este tipo de actividad, pero son las que necesitan mayor atención siendo mayor la probabilidad de sufrir accidentes.cortafiambres profesionales Durante la preparación de la carne, el carnicero utiliza diferentes equipos potencialmente peligrosos, entre los cuales la picadora de carne industrial, la amasadora, la embutidora, la cortafiambres,  las sierras de cinta y cuchillos de mano. En la fase de venta al público, el carnicero no sólo se limita en vender los productos elaborados anteriormente, también lleva a cabo otras elaboraciones directamente en el puesto de venta, como cortes a mano, despiece de carnes para el picado o hamburguesas, etc; en este caso los equipos de trabajo para la carnicería más usados son las cortadoras de fiambre, la picadora y los cuchillos profesionales.
Con el fin de poder realizar el propio trabajo y reducir al mínimo los riesgos, es importante que todos los equipos y muebles para la carnicería dispongan del marcado CE (certificación europea) que garantiza el cumplimento de las directrices en materia de seguridad. El empresario siempre ha de tener como referencia el manual de instrucciones para un uso correcto de las maquinarias y de su manutención; así también ha de instruir los operarios para que puedan trabajar autónomamente y en toda seguridad.

picadoras de carne industriales Sin considerar las peculiaridades de cada maquinaria, a continuación indicamos las principales características y reglas de utilizo para la mayor parte de las maquinarias y utensilios empleadas cotidianamente en las carnicerías: capacitar e informar el operario para el uso correcto de los equipos y maquinarias, controlar con regularidad la eficiencia de los dispositivos de seguridad, conservar y tener siempre al alcance el manual de usuario proporcionado por el fabricante, utilizar siempre los dispositivos de protección personal específicos para cada maquinaria en función (como el brazo empujador para la picadora de carne o bien las gafas de seguridad, guantes y mascarilla para la sierra de cinta).

AllForFood.es, desde hace muchos años, es líder en el sector de las maquinarias de hostelería y equipos hoteleros, te ofrece un vasto catálogo de muebles y máquinas para la Carnicería: vitrinas refrigeradas, picadoras de carne industriales, sierras de cinta, cortadoras de fiambre, embutidoras, afiladores y todos los utensilios indispesables para la preparación de las carnes, en total seguridad.

martes, 13 de marzo de 2018

Las cenas duran mucho más si se eligen sillas para restaurante ergonómicas y resistentes

No existe nada más perjudicial para el éxito de un local de hostelería que un cliente no vea las horas de alzarse e irse a casa de la incomodidad de las sillas del restaurante. Desde luego, el nivel de las preparaciones en la cocina ha de ser muy bueno, el personal bien preparado y amable, pero también es verdad que si no logramos que el cliente se sienta a gusto por el tiempo que dura el almuerzo o la cena, difícilmente lo volveremos a ver en nuestro local. asientos restauranteAquí la razón por la que las sillas de restaurante deben elegirse con muchísimo cuidado, probablemente incluso mayor respecto a la elección de las mesas o de los demás elementos que conforman el mobiliario de un local dedicado a la restauración.

Sea que se trate de un sitio rafinado, de una clásica taberna o de una pizzería, la silla constituye el fulcro del mobiliario del restaurante. En comercio es posible encontrar sillas para restaurantes en metal, aluminio, plástica y madera, con las formas más variadas. Quien quisiera montar un local moderno o fuera de lo ordinario, podría caer en la tentación de comprar sillas para restaurantes extravagantes; pero la ergonomía es mucho más importante y sería muy acertado probar el artículo cuando se tenga dudas sobre su supuesta comodidad. Se corre el riesgo de comprar con ojos cerrados un caja de 50 o 100 sillas para el restaurante, seguramente muy bonitas, para luego encontrarse con un desperdicio enorme y no saber como eliminarlo.

Normalmente las tabernas más tradicionales optan por sillas de restaurante en madera, sea en su color natural que barnizada porque aseguran, al mismo tiempo, elegancia y robustez, mejorando eventualmente el diseño con partes en piel o tela coloreada. Para los locales más modernos, en cambio, la elección se orientará en las silles para restaurante de policarbonato: este material asegura ligereza, transparencia, resistencia y vertalididad, y se adapta fácilmente a los diferentes estilos. muebles restauranteEn fin, no se puede subestimar la decisión de adquirir diversos modelos de asientos para el propio restaurante; actualmente es más frecuente entrar en un local y quedarse, en un primer momento, desorientados por un mobiliario que se podría definir atrevido. Hay que admitir que una tal elección logra crear “desarmonía” de impacto, que hasta el momento sigue recibiendo una reacción positiva por parte de los clientes.

Cualquiera que sea el tipo de silla para restaurante que andas buscando (como también taburetes, bancas y mesas para restuarante), puedes encontrar la que más se ajusta a tus necesidades en el rico catálogo online de AllForFood.es. La atención en la elección de los materiales, el cuidado por los detalles y los precios increíblemente convenientes de todos los artículos hacen de AllForFood una de las tiendas online más apreciadas del sector.

sábado, 10 de marzo de 2018

Armarios frigoríficos y maquinarías de frío: seguridad, sostenibilidad alimentaria y nuevos proyectos

Algunos ejemplos de vida nos pueden dar a entender la importancia de algunas maquinarias hosteleras para las cocinas industriales. Por ejemplo, ¿cuantas veces no habremos preguntado sobre la idoneidad de nuestra nevera para conservar correctamente nuestras comidas, tal vez las sobras de una cena que quisieramos aprovechar? Normalmente no estamos capacitados para darnos una respuesta cierta porque la mayorría de los frigoríficos domésticos en comercio tienen un un termostato para aumentar o disminuir la temperatura, mas no un termómetro. Y además, una reciente búsqueda científica, ha resaltado que las temperaturas de las muestras consideradas no eran adaptas para conservar correctamente los alimentos.expositor refrigerado Y en la restauración, son exactamente los armarios frigoríficos (o armarios refrigerados), las cámaras frigoríficas y los abatidores de temperatura que han de cumplir esta función: la de garantizar a los alimentos las temperaturas adecuadas para una correcta conservación, un aspecto muy importante en cuestión de salud y de seguridad, como también para la optimización organizativa. En la restauración, la seguridad de los alimentos es objeto de extrema atención, de facto es constante y siempre mayor el esfuerzo de los fabricantes en producir modelos cada vez más innovativos de armarios frigoríficos y maquinarias para el frío que sean sinónimo de calidad y seguridad de los alimentos.

Es un tema al que también se le relaciona, inseparablemente, el tema de la sostenibilidad de los alimentos y las razones son fácilmente comprensibles: conservar adecuadamente se traduce en la posibilidad de reutilizar los alimentos y reducir considerablemente los desperdicios, un problema de carácter ético y también estratégico para los numerosos negocios que cada día deben soportar costos y gastos de gestión. Al horizonte ya existen nuevas ideas y nuevos proyectos que armonizan la correcta gestión del frío en una cocinas profesional y las relativas maquinarias frigoríficas. Hace muy poco tiempo, una joven italiana presentó en California un innovativo armario frigorífico biológico, o séa una nevera que funciona sin electricidad.armarios frigorificos El sistema de refrigeración de esta maquinaria es totalmente diverso que el de los tradicionales armarios fríos, de las cámaras frigoríficas o de un abatidor de temperatura. Fucniona, de facto, por evaporación, gracias a materiales porosos como la cerámica o la terracota que permiten el enfriamiento de los alimentos sin necesidad de energía eléctrica, algo parecido con lo que sucede en nuestro cuerpo cuando sudamos y de esta manera baja su temperatura. En todo caso, en la espera de nuevos y alternativos desarrollos científicos, podemos aprovechar lo que actualmente el mercado de las maquinarias de hostelería nos ofrece.

Si, por ejemplo, buscas máquinas para el frío eficientes y funcionales, echa un vistazo a la amplia gama de maquinarias de AllForFood.es: abatidores de temperatura, cámaras frigoríficas, armarios de refrigeración o armarios de congelación, mesas refrigeradas, granizadoras, vitrinas refrigeradas y mucho más. La calidad y la seguridad en tu local en pocos minutos, cómpralos de manera rápida y veloz en AllForFood.es ¡Visita nuestra tienda online!